Antik Roma dünyasında zeytinyağı

Hem Antik Yunan’da hem de Roma İmparatorluğu’nda şarapla birlikte en çok ticareti yapılan ürünlerin başında zeytinyağı gelir. Roma İmparatorluğu’nun yükseliş zamanlarında zeytin ağacı kutsal vasfını koruyordu. Nüfusu yarım milyona ulaşan başkent Roma‘nın gıda arzı için, imparatorluğun farklı yerlerinden devamlı bir zeytinyağı nakledilirdi.

Romalılar yemeklik zeytini ve zeytinyağlarını kalitelerine göre sınıflandırıyorlardı. En pahalısı Olie Flos yani “yağın çiçeği” birinci sıkmada elde edilen halis yağdı. İkinci sıkmadan gelen yağ Oleum Sequens daha ucuza satılıyordu. Ağaçtan yere düşmüş zeytinlerden çıkarılan düşük kalitede yağa cadacum diyorlardı.

Vezüv Yanardağı’nın öldürdüğü en büyük doğa filozoflarından yazar Pliny’ye göre, insan vücudu için iki tane sıvı en hoş olanıdır: Şarabın içi, yağın dışı.

Şaraba ek olarak yağ (mülye) İtalyan fidanlık ekonomisinin detaylı ⇒

Alıntının kaynağı: KobiPostasi.Net