Karaman’ın Ayrancı ilçesine bağlı Divle köyündeki obruk mağarası, kendine has mikroflora yapısıyla, bölgede üretilen peynirlerin olgunlaştırılması için kullanılıyor.
Ayrancı ilçesine 16 kilometre mesafedeki Divle köyünde, inek, keçi ve koyun sütlerinin belli bir oranda karıştırılmasıyla elde edilip keçi ve kuzu derilerine basılan peynirler, köyün 1 kilometre doğusundaki Divle Obruk Mağarası’nda yaklaşık 5 ay olgunlaştırılıyor.Haziranda mayalandırılan, keçi ve kuzu derisine basılan peynirlerin tulumu, özel florası olan mağarada zamanla beyaz, mavi ve kırmızı küfle kaplanıyor. Küfün kiremit kırmızısına döndüğü ekim-kasım döneminde de peynirler tüketime hazır hale geliyor.Ayrancı Belediye Başkanı Yüksel Büyükkarcı, Divle’nin diğer köylerin merkezi olduğunu, 1903’te Ayrancı detaylı ⇒
