Harlı Fırın, Gaziantep’in Köklü Lezzet Geleneğini Hamamönü’nde Yaşatıyor

Üç kuşaklık aile birikimini Gaziantep’ten gelen ustalar ve yöresel malzemelerle birleştiren Harlı Fırın, Ankara’da Gaziantep mutfağını özgün reçeteleriyle sunuyor.

Ankara’nın tarihi ve kültürel merkezlerinden Hamamönü’nde faaliyet gösteren Harlı Fırın, Gaziantep mutfağını yöresine sadık kalarak hazırlayan işletmeler arasında yer alıyor. Aralık 2023’te hizmet vermeye başlayan restoranın arkasında ise 1940’lı yıllara uzanan bir aile hikâyesi ve 1976’dan bu yana Ankara’da sürdürülen mesleki deneyim bulunuyor.

İşletmenin üçüncü kuşak temsilcisi Anıl İdikut tarafından hayata geçirilen Harlı Fırın, Gaziantep mutfağının yalnızca tariflerini değil, üretim anlayışını da Ankara’ya taşımayı hedefliyor. Bu nedenle mutfakta görev yapan ustalar Gaziantep’ten gelirken, kullanılan birçok temel malzeme de yine Gaziantep’ten temin ediliyor.

Üç detaylı ⇒